Tajine de poulet aux asperges et radis!!!

600G DE POULET (filet, hauts de cuisse) OU  VEAU (épaule, tendron ou flanchet) ou)

12 asperges vertes

12 radis ronds

1 cuillère à café de gingembre en poudre

6 filaments de safran

3 gousses d’ails pelées et écrasées

2 oignons nouveaux hachés grossièrement

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café curcuma

Huile d’olive

Sel, 5 baies

1. Dans la tajine( ou par défaut un faitout), disposez l’oignon dans le fond , ajoutez l’ail et la viande. Faites saisir le tout, puis ajoutez le gingembre, le safran et salez. Remuez jusqu’à ce que les oignons aient  bien sué et que le veau soit saisi de tous les côtés. Baissez à feu doux, versez 10 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 20 min.
2. Retirez les pieds secs des asperges. Puis coupez-les en tronçons en conservant des pointes. Coupez les radis en deux ou en quatre selon leur taille.
3. Ajoutez le cumin, le curcuma, les 5 baies le paprika, le persil, les asperges, et les radis dans la tajine ou le faitout. Couvrez et laissez cuire 10 min de plus.
4. Faites cuire de l’épeautre à part et servez en accompagnement.( facultatif)

 

 

Un plat complet et équilibré où vous retrouverez tous les nutriments essentiels.

 Vous pouvez déposer un filet d’huile d’olive au moment de déguster. Le curcuma associé au poivre et à l’huile sera efficacement assimilé pour une bonne détox du foie