Salade de quinoa à l'orange et à l'avocat
SALADE DE QUINOA A L’ORANGE ET A L’AVOCAT
Ingrédients pur 4 personnes:
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240g quinoa
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2 oranges
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2 avocats
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½ botte de persil
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1 filet d’huile de colza
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Sel, 5 baies
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Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée. Rincez à l’eau froide et égoutez.
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Pelez les oranges, taillez-les en grosses rondelles, puis chaque rondelle en 4, en veillant à récupérer un maximum de jus.
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Mélangez-les avec les avocats coupés en cubes.
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Assaisonnez avec l’huile de colza, sel, 5 baies et le persil haché.
L’avis de la diététicienne: une recette simple, rapide, sans gluten, riche en vit C et en acides gras essentiels. Favorable à une bonne digestion . Accompagnez d’une poisson grillé ou 2 œufs mollets pour un parfait équilibre.
Bon appétit...
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