Faites vous du bien avec cette recette simple et rapide.....

Salade agrumes-asperges-épinards

Ingrédients

• 8 pointes d’asperges vertes

• 2 poignées d’épinards 

• 1 orange et 1/2 pamplemousse

• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette

• 1 pointe de moutarde

• 2 cuillères à soupe graines de courges

Préparation

1. Faites cuire les pointes d’asperges à la vapeur douce

2. Pelez l’orange et le pamplemousse, prélevez les suprêmes.Gardez le jus pour la vinaigrette.

3. Déposez les pousses d’épinard et les pointes d’asperge dans un saladier.

4. Ajoutez l’huile, le jus des agrumes et la moutarde. Mélangez.

5. Répartissez dans les bols et ajoutez, sur le dessus, les suprêmes d’agrumes.

6. Pour finir, parsemez de graines.

Astuces

Pour les plus gourmands parsemez de quelques amandes complètes , minéraux garantis!!! Cette recette est présentée comme une entrée, complétez-la par des légumes et/ou féculents avec un poisson blanc vapeur pour un menu sain et diététique!!!