Voilà LA recette qui va vous faire adorer les HUITRES!!

HUITRES « TUTTTI FRUTTI »

POUR 12 HUITRES :

12 huitres

½ mangue

1 petite échalote

1 fruit de la passion

1 c.à café de vinaigre de vin

1 citron vert non traité

Huile d’olive

Poivre 5 baies du moulin

Ciboulette

Gros sel

1. Epluchez, puis détaillez la mangue en petits dés. Pelez et émincez finement l’échalote. Coupez le fruit de la passion en deux pour en récupérer les graines et le jus à la cuillère. Râpez le zeste du citron, puis pressez-en la moitié
2. Placez les fruits et l’échalote dans un bol  avec les zestes et le jus de citron, un trait d’huile d’olive, le vinaigre et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien le tout et réservez au frais.
3.  Préparez un plateau et répartissez le gros sel. Ouvrez les huîtres et versez leur eau. Disposez-les sur le plateau et déposez un peu de tartare « tutti frutti » dans chacune d’elles. Complétez avec un tour de moulin à poivre et un peu de ciboulette ciselée.

 

Cette recette vous apportera du  zinc, del'iode et de la vitamine C, idéal pour optimiser votre immunité pour passer un hiver tout doux !!!

 

A faire découvrir à vos convives, Bon appétit !!!