Quelques idées pour un déjeuner sur l'herbe...

TERRINE DE COURGETTES (6p)

800g de courgettes

3 œufs

1 bouquet de menthe

Sel, poivre

1. Faites précuire vos courgettes dans un wok sans matières grasses.
2. Battez vos œufs.
3. Ciselez votre menthe.
4. Mélangez le tout, et versez dans un moule à cake en silicone ou dans du papier sulfurisé pour un moule  en pyrex.
5. Faites cuire 30 min  environ à 200°C.
6. Mangez frais ou tiède (possibilité d’accompagner d’un coulis de tomates maison).

 

TABOULE DE QUINOA AUX CREVETTES (6p)

250g quinoa cru

18 crevettes roses cuites

2 poivrons jaunes

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1. Rincez le quinoa et faites le cuire dans 2 fois son volume d’eau. Rincez puis égouttez.
2. Coupez le poivron en petits dés et ajoutez-le au quinoa. Versez l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Rajoutez les crevettes.
4. ET dégustez…

Le + de la diététicienne : pour une meilleure satiété , vous pouvez accompagner ces recettes, d’une portion de  crudités comme quelques radis ou batônnets de concombre (pratique à emporter !!)

Et  pensez à un mélimélo de melon/pastèque, à prendre en amuse bouche pendant l'apéritif :) 

Bon appétit et profitez de ces bons moments partagés !!!!