Les cucurbitacées, on en a jamais assez!!

COURGE BUTTERNUT RÔTIE

Le nom de cette courge « doubeurre », en français évoque son goût très délicat, beurré, avec un petit accent de fruits secs !!! Découvrez la dans cette délicieuse recette très facile !!!

Pour 4 personnes :

1 courge butternut

200g de semoule de couscous fine (quantité crue)

400g de blanc de poulet

80g roquette

2à4 cuillères à café d’huile d’olive (selon votre convenance)

Sel, Poivre

Paprika

1. Préchauffez le four à 180°C (th6). Lavez, coupez la courge en quartiers (en 2 ou 3 selon la grosseur) et débarrassez-la de ses graines. Disposez les morceaux de courge dans un plat.
2. Salez, poivrez, arrosez d’un demi-verre d’eau dans le plat. Enfournez 40 min. Faites cuire la semoule à part ainsi que le poulet émincé  en petits cubes. Lavez et essorez la roquette.
3. Sortez le plat de courge du four, parsemez le dessus des courges de semoule, des cubes de poulet et de roquette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez généreusement de paprika et servez .

Le + de la diététicienne :ne jetez surtout pas les graines de courges. Lavez-les, laissez-les sécher et glissez-les dans vos salades , vos légumes .Voilà des vitamines et du croquant à portée de main !!!:)

 

N.B : les quantités de légumes, féculents et de viandes sont à adapter selon vos besoins et selon vos recommandations diététiques !

 

BELLE DEGUSTATION A TOUS!!!