CET ETE , USEZ ET ABUSEZ DES HERBES AROMATIQUES !!! Petit tour sur leurs vertus…..

1. LES CHAMPIONNES DE LA VITAMINE K  (idéal pour la prévention ostéoporose et maladies cardiovasculaires)

• LE BASILIC : meilleur ami de nos salades de tomates et autres plats de pâtes. C’est aussi une bonne source d’antioxydants et de vitamines K, et il a des propriétés antibactériennes.
• LA SAUGE : particulièrement utilisée dans la cuisine italienne, elle est la plus riche en antioxydants et vitamine K
• LA CORIANDRE : on adore ou on déteste son parfum puissant et unique. Incontournable en Inde, Vietnam ou Thaïlande, elle est particulièrement riche en vit A et K.

 

2. LES CHAMPIONNES DE LA DIGESTION :

• LA MENTHE : excellente dans les salades, les infusions, se marie parfaitement avec des courgettes , elle est une source de vit A et B , de fer, et de manganèse. Elle favorise la digestion.
• L’ANETH : ce « faux anis » dont les graines rappellent celles du fenouil, est riche en potassium, sodium, soufre et en plus d’être diurétique , elles est excellente pour la digestion.
• LE ROMARIN : cette herbe emblématique du Sud aide à combattre les troubles gastro-intestinaux ; c’est une source de vit  B9, calcium et fer.

ASTUCES POUR LES CONSERVER :

Au congélateur : après avoir lavé et essuyé les herbes, congelez-les en petites doses individuelles très pratiques. Vous pouvez les congeler en branches, hachées ou effeuillées.

En poudre : faites le sécher dehors en accrochant des bouquets tête en bas , ou en les étalant dans un endroit bien sec. Ou plus rapidement au four : réglez-le au minimum  et laissez la porte ouverte pendant le séchage. Retournez les herbes régulièrement et retirez-les dès qu’elles ont un aspect craquant. Une fois séchées, vous pouvez réduire vos herbes en paillettes ou en poudre

A utiliser sans MODERATION  dans tous vos plats de légumes, viandes , poissons et salades !!